À propos de Chefs Food Prep

Chefs Food Prep a été lancé par deux chefs, Jeroen Romanesko et Pascal Elout, qui s'est rencontré chez De Nederlanden à Vreeland. Pascal avait ouvert un restaurant à cette époque, qu'il a ensuite vendu, juste avant le début de la pandémie de COVID-19. Jeroen était toujours un employé, mais il effectuait de petites missions pour des restaurants en fournissant des conseils depuis trois ans. Finalement, leurs chemins se sont croisés et ils ont décidé de créer une entreprise ensemble.

Chefs Food Prep opère principalement en tant que une agence de recrutement pour les chefs. En outre, ils proposent des services de conseil et mettent en relation les fournisseurs avec les entreprises. Jeroen aide à la conception des menus et fournit des conseils, tandis que Pascal supervise l'ensemble des opérations commerciales. Pascal explique : « De nombreux propriétaires de l'industrie hôtelière n'ont aucune idée de la cuisine. Les chefs doivent ensuite communiquer avec les propriétaires, mais cela ne se passe pas toujours bien. Lorsque les choses tournent mal, nous intervenons. Par exemple, aider à établir des menus, contribuer à un concept différent ou rentabiliser la cuisine. Nous proposons des solutions sur mesure qui permettent à une entreprise hôtelière de prospérer. » Chefs Food Prep a débuté il y a deux ans et compte aujourd'hui 50 excellents chefs.

‍

Planifier avant Clevergig

« Au départ, l'entreprise utilisait des groupes WhatsApp pour la planification », explique Jeroen. Il explique : »C'était très compliqué. Nous avons eu une discussion de groupe avec nous deux et un autre chef. Aucun système de planification, tout y était géré. Si nous devions le faire maintenant avec 50 personnes, ce serait la recette du chaos total. Même à l'époque, avec seulement 8 à 10 employés, c'était impressionnant.« Toutes les tâches qui ne pouvaient pas être gérées via l'application l'ont été par le biais d'appels téléphoniques. Tout le monde n'était pas facilement joignable, ce qui en faisait une tâche fastidieuse. Cela a conduit à l'idée qu'investir dans un système de planification faciliterait la croissance. Ils ne se sont pas trompés. Finalement, les fondateurs ont exploré quatre progiciels, mais la plupart ne se sont pas concentrés sur les subtilités de l'industrie hôtelière ou ont oublié des éléments cruciaux pour les chefs. En fin de compte, Clevergig s'est révélé être la solution idéale pour la planification automatisée.

‍

‍

Expérience avec Clevergig

‍

Le premier avantage que Chefs Food Prep a connu avec Clevergig était la facilité du système de planification et la planification automatisée. «Facile, rapide, ouvrez l'ordinateur portable et lancez-vous», explique Jeroen. Il souligne l'importance d'avoir une vue d'ensemble, ce qu'ils ont réalisé avec Clevergig. Ils savent où tout le monde est programmé pour la journée. Si une personne tombe malade, elle peut facilement vérifier la disponibilité et trouver rapidement un remplaçant. Un autre avantage est que Clevergig leur permet d'inviter une personne ou un groupe entier pour une tâche, une flexibilité cruciale dans leur secteur d'activité. Ils génèrent également des rapports à l'aide de Clevergig : « Nous commençons à mieux comprendre le système, et ça rend la vie beaucoup plus facile. La perspicacité et la vue d'ensemble sont les clés du succès.«

Pascal mentionne que depuis le début de la collaboration avec Clevergig, l'entreprise a connu une croissance significative. La transition vers un bon logiciel de planification et de suivi du temps a été très importante pour eux : »C'est en fait le moment où nous commençons à grandir. Nous avions 10 personnes lorsque nous sommes passés à Clevergig il y a six mois. Aujourd'hui, nous en avons 50. Cela n'aurait pas été possible sans Clevergig. Nous pouvons désormais nous coordonner via le système ; auparavant, tout se faisait par téléphone ou par application, et nous ne pouvions pas joindre tout le monde immédiatement. C'était très lent. Ce processus est beaucoup plus rapide maintenant. À un moment donné, nous avons dû refuser beaucoup de personnel parce que tout devait d'abord être réglé. Maintenant, nous pouvons suivre le rythme. »
‍

‍

Il est toujours difficile pour une agence de choisir le bon moment pour effectuer une transition. Lorsque vous commencez, vous avez souvent l'impression de ne pas avoir le temps de mettre en œuvre un tout nouveau système de gestion du temps et de planification. Cependant, Pascal déclare que une entreprise ne peut pas se développer si elle n'investit pas de temps dans la mise en œuvre de telles mesures. L'une des caractéristiques de Clevergig est la réactivité de son équipe chargée de la réussite des clients : « Nous apprécions le fait que nous puissions toujours contacter votre équipe chargée de la réussite des clients. Nous recevons toujours une réponse le jour même, ce qui est crucial pour nous car nous travaillons presque toujours. La dotation en personnel est une activité rapide. »

‍